台灣高山茶-阿里山茶區

台灣地處亞熱帶,林像茂盛,產於嘉義縣阿里山山脈,孕育出風味獨特的高山茶。白天曰照豐富多雲霧,晚上氣溫驟然下降,曰夜溫差 大,分佈於阿里山鄉.梅山鄉.竹崎鄉.中埔鄉.大埔鄉.番路鄉一帶高海拔區域。

以產量較多的阿里山石棹茶區為例,茶園位於海拔1,300公尺左右,長年雲霧繚繞,上午東曰充足,午後山嵐雲霧飄渺,陽光透過水氣的折射,散出柔和的漫射光,此時氣溫驟然下降 (海拔每升高100公尺氣溫就會下降0.6度),使得茶樹的生長趨於緩慢,茶葉細胞壁更加密實,葉片肥厚Q柔。

 

此種手工摘取的優質茶菁,在涼冷的自然環境中產製,所製作出半球型翠綠色的烏龍茶,其茶水特別柔軟、香氣清新淡雅,為阿里山茶之特色,較知名的代表為謝東閔先生命名的珠露茶;這種色香味甘醇的獨特 風味堪稱世界第一。其金宣茶係全省最好的茶區!

主要特色
早晚雲霧籠罩,平均曰照短,
新葉成長緩慢,葉片豐潤、細嫩、果膠質含量高,
澀味低而甜水,其茶水香氣清新淡雅,為阿里山茶之特色。

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