泡茶應有的基本觀念和態度

剛接觸泡茶品茗,投葉量盡量採取定量;以觀察其濃度變化.等到接觸茶葉的種類越多時,自然可以更精準地瞭解各類茶的獨特風味;常保有客觀的態度,免於虛空誇大之憾。在這裡分享泡茶時,應有的基本觀念和對茶應有的態度。

1. 泡茶量

沖泡出來的茶湯數量拿捏得當,不僅好喝又不浪費、一般視人數而定
飲用人數多,使用容積比較大的沖泡器具,才不會有讓人等茶的窘境;茶壺太大,人數少,會有強迫喝茶的窘境。

2. 視時間而定

剛開始喝茶時,沖泡的茶水要足夠;喝過幾泡茶之後,改用小壺或小杯,才不至於使客人肚子撐得太脹。

3. 視濃度而定
茶湯濃厚,飲用茶湯量儘量不要過多。

4. 茶海中不留殘湯
如果茶海的茶水常常留存太多,茶湯容易冷。茶湯應儘量趁熱喝,;二來是香氣的表現,在高溫比較明顯;第三是部分茶葉的茶湯,溫度降低以後,容易引起單寧聚合,影響茶湯的入口感覺泡茶情境

泡茶時,隨著泡茶的情境的不同,選用不同的茶葉、大小適中的茶壺,並且沖泡速度配合飲茶人的需求,是泡茶人應有的態度。泡茶的動作應該流暢,寧願慢也 不要快,這樣比較能讓人專心飲茶。沖泡的濃度,除了考慮茶葉特質也要注意飲茶人的喜好.泡茶是一件很愜意的享受,找到一個你習慣的方法.每個人都能泡出一 壺好茶

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