冬片茶的介紹

時下流行喝冬片茶,許多人不明白冬片與冬茶的差異何在。

整理一些資料.供大家參考~冬片是在冬茶採收後,在長出的新芽.也稱二水.早期高山溫度低.所以只有低海拔有生產.價格並不高.

這些年來.由於溫室效應加上今日茶園多施以有機肥、灌溉系統的進步、再加上品種改良之後茶 樹禦寒性佳,所以能再長出新芽.故中高海拔這些年來普遍都有收成.

但冬片茶的茶芽葉生育不如其他季節,且一般萌芽2到3葉即停止不再生長,因此芽葉較小, 產量亦不高.所以價格跟冬茶差距也不大;

也由於早晚氣候冷涼,日夜溫差大,平均日照弱且短,茶芽葉所累積氨基酸及碳水化合物等物質含量提高,相對較不苦 澀.有很多的愛好者.造成一股風潮.

在台灣優異的製茶.烘焙技術下,茶湯水色蜜綠明亮,香氣清香優雅,散發獨特花香及冷霜味,滋味甘甜滑潤,不帶苦澀,雖然產量少,但品質相當優質,有別於一般春、夏、秋及冬茶,為台灣特色茶之一。

此「冬片仔」亦為進口茶所無法生產及媲美.

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